المقادير :
70 جرام سكر خشن
150 مل ماء مغلي
ملعقتان صغيرتان من سائل فانيلا مركز
3 صفار بيض
250 مل قشطة المراعي
250 مل حليب المراعي
الطريقة:
1) ضعي السكر مع الماء في قدر ذوبي السكر على حرارة منخفضة مع التحريك من آن لأخر.
2) اخلطي سائل الفانيلا مع صفار البيض جيداً. اخفقي القشطة قليلاً.
3) عندما يذوب السكر تماماً، اغليه لمدة 3 4 دقائق ثم ارفعيه عن النار لمدة دقيقة واحدة.
4) اخفقي صفار البيض وصبي عليه الشيرة تدريجياً. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط سميكاً جداً حيث يترك خيطاً عندما ترفعين عنه الملعقة.
5) ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد مع التحريك من آن لآخر. وأضيفي الحليب والقشطة ثم صبيه في وعاء مخصص للتبريد وأدخليه في الفريزر.
6) عندما يصبح الآيس كريم نصف مثلج، أخرجيه من الفريزر، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اخفقيه مرة أخرى وأعيديه إلى الفريزر لمدة ساعة أخرى أو حتى يجمد.
.
